ウリ科キュウリ属/播種4月中旬～5月初旬
■矢又キュウリのストーリー
こぶな農園のある那珂川町矢又にて栽培7年目、 大家さんの親戚で同じ町内大山田地域の農家から種を譲り受けた。 2021年現在、栽培している農家はごく僅かで主に自家用 余剰分は町内の直売所で販売されていることがある。 那珂川町周辺で昔から育てられ一般的なキュウリよりも色がうすく黄緑色をしているため、白キュウリと呼ばれている。スーパーでよくみかける緑の濃いキュウリ出回る以前は、那珂川町でキュウリといえばこの白キュウリだったそう。
■矢又キュウリの薬膳的効能
効能：熱冷まし、体内を潤す、むくみ、解毒
暑さで体内にこもってしまった熱の排出、汗で失われた潤いを補給する働き
利尿作用があり、むくみや解毒にもよい。
■矢又キュウリの食べ方
食味：一般的な緑色の濃いキュウリよりも、水分量が多く瑞々しく柔らかい。
苦味は少なく、ウリやメロンに近い香りがある。
若取りキュウリ：味噌をつける、浅漬け
大きくなったキュウリ：種の部分をとって古漬け、佃煮
ウリのように二度漬けし酒粕漬け、味噌汁の具や炒めもの
2021年6月25日 小鮒ちふみ
矢又キュウリの観察記事
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